mercoledì 28 gennaio 2015

Cucina indiana ti amo!

Chi mi conosce sa bene che tra me e la cucina indiana c'è un legame fortissimo, direi quasi un amore! Le cene indiane sono state le frecce di cupido che hanno fatto scoccare la scintilla tra me e la mia dolce metà e sono quasi convinta di avere nel sangue una buona dose di spezie prima ancora che di globuli rossi e bianchi! Avevo già fatto dei corsi e approfondito con varie letture la conoscenza di questo mondo meraviglioso fatto di profumi e colori intensi, rispetto per il cibo preparato e per chi lo deve mangiare, ma quando ho visto che il mio ristorante preferito a Firenze organizzava delle serate di dimostrazione ai fornelli prima e cena tutti insieme dopo, non ho naturalmente resistito e mi sono presa questa serata di libertà, insieme alla mia sorellina che come me apprezza tantissimo questa cultura! Intanto ho avuto modo di conoscere persone nuove e questa cosa mi fa sentire sempre migliore, poi è stato davvero divertente vedere lo chef indiano ai fornelli, il suo modo affettuoso di parlare di quel cibo, la naturalezza con la quale sceglieva tra le spezie e le miscelava insieme nei piatti, la cura e l'ordine con cui teneva il banco di lavoro e l'espressione felice mentre respirava i fumi di ciò che cucinava e quel miracoloso, direi, equililbrio di sapore nonostante la forza di certi sapori miscelati insieme! Conoscevo molto di quanto ci ha raccontato, ma ho imparato tante altre cose che non vedo l'ora di mettere in pratica! Giotti, il famoso e gentilissimo cuoco e proprietario del ristorante Haveli ci ha proposto: Samosa di Verdure, Curry di Gamberi al cocco, Dahl di Lenticchie e Vegetable Byriani e per concludere un delizioso Dolce alla Carota che non avevo mai assaggiato prima.  Sono felicissima di poter mettere nel mio curriculum di cuochetta anche questa piccola esperienza multietnica!!

2 commenti:

  1. Bellissimo corso e piatti deliziosi! Profumi e colori che inebriano..! Ed ora aspetto i tuoi samosa! ;-))

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  2. Siii ma ho bisogno di una aiutante per farli😉

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