martedì 26 agosto 2014

Il regalo gradito di una cara amica: Testaroli al Pesto Zucchina e Mandorle

Chi non ama ricevere regali? Chi non si sente bambino davanti ad un pacchetto da scartare, vivo di curiosità, speranzoso di trovare magari qualcosa che si desidera da tempo oppure affascinato da quel mistero che si nasconde dietro ogni scatolina sacchetto fiocco di cui non si riconosce la forma e non si immagina la sostanza! Non vi svelerò alcunchè di nuovo a dirvi che quando ricevo qualcosa di attinente alla cucina, sono la Pichina più felice del mondo, che siano pomodori di un orto in casa o lavorato e curato con amore da un vicino, o un bicchierino da collezione che posso usare per i miei fingers food, o un pacco di tovaglioli colorati per la mia tavola o uan spezia che viene da lontano. Qualsiasi di queste cose mi rende felice all'istante! Così quando una mia dolcissima amica mi ha portato una busta dalla forma circolare, simile ad un enorme disco volante difficile sul momento a decifrare sono stata subito contenta! Erano Testaroli, una pasta tipica della lunigiana, che si presenta simile ad una crepe fatta con una pastella di farina acqua e sale cotta su un attrezzo di ghiasa chiamato testo appunto. Si tagliano a losanghe e si lessano in acqua bollente per pochissimi minuti. Io li ho conditi con un pesto di Zucchina e Mandorle, ma la tradizione li vuole con il famoso Pesto, o anche Olio e Parmigiano. In ogni caso sono squisiti!!!!! Ringrazio io per il regalo particolarissimo ma anche la mia famiglia di buongustai che ha gradito proprio tanto!  
Ho fatto il Pesto di Zucchine semplicemente lessando 4 zucchine fiorentine che ho poi frullato con poca acqua di cottura della pasta basilico fresco (del mio orto in casa) , un pizzico di sale integrale, mandorle, olio evo per emulsionare bene. Una volta cotta la pasta l'ho spolverata con abbondantissime mandorle grattugiate!

4 commenti:

  1. Ma che meraviglia! Complimenti per il tuo blog, me lo metto subito tra i preferiti!:-))
    Simi__78

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  2. il pesto con zucchini e mandorle...uhmm bono anche con gnocchi fatti in casa!!

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  3. Ciao Simi, grazie per essere passata dalle mia parti, sarai sempre la Benvenuta!!!

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  4. Lottino, si!!!infatti l'ho usato anche per i topini, una delle mie più grandi passioni!

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